Grilled Cheese à la salade de carottes

J'adore les sandwichs grillés au fromage. Mais j'ai l'impression que le concept a été largement exploité et qu'on a un peu étiré l'élastique. J'ai tenté d'y ajouter une touche différente. Je dois vous avouer, bien modestement, que c'est réussi

Ingrédients

6 carottes râpées

2 cuillères à table de marmelade d’orange

Vinaigre balsamique

Huile d’olive

Sel, Poivre

Coriandre hachée au goût

Tranches de fromage suisse (c’est ce que j’avais sous la main mais tout autre fromage fait l’affaire)

Pain aux noix

Mélangez les carottes, la marmelade, le vinaigre, l’huile, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez mariner au moins 30 minutes

Déposez sur une tranche de pain 2 à 3 tranches de fromage, la salade et à nouveau 2 à 3 tranches de 

fromage

Refermez et faites griller. Voilà!

Photo © jeffreyw