Mijoté de tournedos à la sangria

Le temps froid semble revenir. À défaut de pouvoir prendre le chemin du sud (la vie et ses obligations) j'ajoute un peu d’exotisme dans mon assiette

Ingrédients

2 cuillères à table de vinaigrette à la mandarine

1 gros oignon finement haché

2 gousses d'ail pelées et broyées

2 branches de céleri émincées

1/4 de petit chou de Savoie grossièrement haché

1/4 de c. à thé de poivre

1 courgette en rondelles (facultatif)

1/2 tasse de haricots rouges cuits (en canne)

1/2 tasse de haricots blancs cuits

1 bouquet de coriandre

2  citrons pour le zeste et le jus

¼ de tasse de farine

3 tournedos

3 tasses de sangria

2 tasses de bouillon de bœuf

Faites revenir les oignons dans la vinaigrette et faites saisir les tournedos par la suite

Déglacez à la sangria

Ajoutez le reste des ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure au moins

Photo © stuspivack