Parabel commercialisera une protéine de lentille d'eau afin de remplacer le soja ou le pois dans les substituts de viande

Selon un communiqué, Parabel USA, Inc. commencera la production commerciale d'un ingrédient protéique à base de lentille d'eau d'ici la fin de l'année. Selon l'entreprise, la protéine de couleur neutre était un substitut sans allergène et sans OGM de la protéine de soja ou de pois dans les produits à base de plantes. Cet ingrédient contient de 65% à 70% de protéines hydrolysées et peut être utilisé pour le marché en plein essor des substituts de viande

  


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Photo © Parabel