Zhug

Le zhug est présent dans la cuisine des juifs yéménites. Il accompagne viandes et poissons. Il est servi sous une forme liquide, il suffit d'y ajouter un peu d'huile d'olive


Ingrédients

1/4 cuillère à thé de graines de coriandre entières
1/2 cuillère à thé de graines de cumin entières
1/4 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
3 gousses de cardamome verte
1 cuillère à table de poudre d'ail
4 à 6 piments d'oiseaux thaïlandais
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à thé de clou de girofle moulu
1 cuillère à thé de carvi 
1 tasse chaque de persil et de coriandre séchés

Passez le tout au moulin à café

Voilà

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DonIncognito