Le mélange d'épices Chaat masala est un classique de la cuisine indienne. On le retrouve au Gujarat, au Maharastra, et à travers toute l'Inde du Nord et même l'Inde du Sud.
Ingrédients
3 cuillères à table de graines de cumin
3 cuillères à table de graines de coriandre
1 cuillère à thé de poudre de piment rouge
4 cuillères à table de poudre d'amchoor
3 cuillères à table de sel noir en poudre
1 cuillère à table de poivre noir fraîchement moulu
Une pincée de poudre d'asafoetida
1 cuillère à table de menthe séchée
1 cuillère à table d'ail en poudre
1 cuillère à table de graines d'ajwain
Mélangez le tout au moulin à café, voilà
Photo © Khurram Shehzad |
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