Chana Masala

Le chana masala est un mets populaire des cuisines indienne et pakistanaise. Il est très simple de faire son propre mélange et beaucoup moins coûteux

Ingrédients

6 piments forts moyens séchés

3 cuillères à table de graines de coriandre

3 cuillères à thé de graines de cumin

6 cardamomes vertes

1 bâton de cannelle de 3 pouces

10 grains de poivre noir

10 clous de girofle

½ cuillère à thé de curcuma moulu

¼ tasse de cumin

1 cuillère à thé de graines de fenouil

1 cuillère à thé de macis

2 cuillères à table de kasuri methi

1 cuillère à thé de muscade en poudre

½ cuillère à thé de gingembre en poudre

½ cuillère à thé de poudre de mangue sèche

 

Mélangez le tout au moulin à café, voilà

 

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Nayana.sondi