Tartinade de caramel au lait de coco

J'en ai déjà fait...jadis...En vidant la maison familiale suite au décès de mes parents, j'ai retrouvé cette recette. Elle vient d'Asie.

Ingrédients


4 oeufs
1 tasse de sucre
1/2 tasse de crème de noix de coco
3/4  tasse de lait de coco
1 1/2 cuillère à table de fécule de maïs
1 1/2 cuillère à table d’eau
2/3 tasse sucre en poudre


Mélangez les oeufs avec la crème de coco, le lait de coco et le sucre

Tamisez pour une texture plus agréable

Faites mijoter à feu moyen durant 15-20 minutes en ajoutant l'eau et la fécule de maïs

Pendant ce temps, faites griller le sucre en poudre

Ajoutez au mélange

Laissez refroidir et versez en pot

Photo © Delphine Ménard