La cuisine locale du Punjab est fortement influencée par l'agriculture et le mode de vie agricole . Les aliments de base cultivés localement constituent la majeure partie de la cuisine locale. La cuisine typiquement punjabi est connue pour ses saveurs riches et beurrées ainsi que les plats végétariens et de viande variés. Les plats principaux comprennent le sarhon dā sâg (un ragoût dont le principal ingrédient est la moutarde) et le makki di roti (pains plats à base de farine de maïs). J'ai compilé une liste d'épices qu'on retrouve souvent pour en faire un mélange
Ingrédients
1/4 de tasse de poudre de cumin
1/4 de tasse de poudre de coriandre
2 cuillères à table de sel fumé
4 cuillères à thé de poivre noir moulu
3 cuillères à table de cannelle
3 cuillères à table de curcuma
Mélangez le tout
Voilà
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| Photo © Joe mon bkk |
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