Alors que l'agriculture moléculaire végétale a traditionnellement été utilisée dans l'industrie pharmaceutique, Moolec Science qui vend déjà de la chymosine, une enzyme fromagère, que l'entreprise cultive dans des plants de carthame, fait également pousser des protéines de viande dans des plants de soja et de pois. Moolec prévoit de lancer sa première protéine de viande sans animaux à la fin de 2022 ou au début de 2023.
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Photo © Moolec
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