Selon une étude menée par Incisiv, les ventes numériques représenteront plus de la moitié (54%) des activités à service limité et à service rapide d'ici 2025. Cela représente une augmentation de 70% par rapport aux estimations pré-COVID. Bien que les restaurants aient été contraints d'étendre rapidement leurs capacités numériques au milieu de la pandémie, il reste encore beaucoup de pistes pour la croissance numérique dans l'espace des restaurants. Selon le rapport, la maturité numérique globale du segment reste un «bas-moyen». La part des ventes par livraison devrait atteindre 23% en 2025, par rapport aux prévisions pré-COVID de 15%, et environ 90% des restaurants à service limité aux États-Unis et au Canada travaillent avec des services de livraison tiers. L'adoption en bordure de rue a été multipliée par cinq, passant de 15% à 71% pendant la pandémie. Selon l'étude, il s'agit du segment de croissance le plus avancé parmi tous les segments du commerce de détail.
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CurranH
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