Selon une étude menée par Maastricht University publiée dans American Journal of Clinical Nutrition, les protéines de vers de farine possèdent bon nombre des mêmes attributs que les protéines de lait. Les chercheurs ont évalué les deux protéines et ont déterminé que le ver de farine a les mêmes performances que le lait en ce qui concerne la digestion, l'absorption et la capacité de stimuler la croissance musculaire. L'étude a également montré que la protéine de vers de farine contient les neuf acides aminés essentiels. La société de protéines d'insectes Ynsect a fourni son ver de farine Buffalo pour la recherche.
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Photo © Ynsect
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