En plein cœur de Rio de Janeiro a lieu le traditionnel Festival Comida de Favela. Organisé par Redes da Maré, ce festival récompense les meilleurs restaurants de la favela, élus par leurs clients sur une période d’un mois. Seize restaurants, répartis dans le quartier, ont pris part à l’évènement en septembre dernier. Il prendra de l’ampleur l’an prochain puisque 100 restaurateurs ont fait une demande pour participer au prochain Comida de Favela.
L’immigration assez présente à Rio, on retrouve une influence dans l’interprétation des plats locaux. On retrouve de la chayote, des haricots noirs et du bœuf. Il n’est donc pas surprenant de voir de la feijoad (ragoût de haricots noirs cuits avec du porc, bacon et saucisses), leão veloso (soupe à base de têtes de crevettes, le poisson, le homard et autres fruits de mer, accompagné de tomates et le safran) côtoyer les sushis, de la paella ou des haricots mexicains.
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Rio On Watch
Comida de Favela
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