Frites de patates douces, «mayo» au chocolat

J'avais envie de refaire cette vieille recette de «mayo» au chocolat, ca me prenait des frites. Pourquoi pas des frites de patates douces!

Ingrédients

4 patates douces coupées en bâtonnets
Pincée de cannelle
1 ½ tasse de chocolat noir
2/3 tasse de beurre non salé
4 jaunes d'œufs
6 blancs d'oeufs


Saupoudrez les frites de cannelle

Faites cuire 25 minutes à 425F

Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie

Ajoutez le beurre

Laissez refroidir, ajoutez les jaunes d'œufs, fouettez

Montez les blancs en neige et ajoutez au reste des ingrédients

Photo © David Long