Chermoula

La chermoula est la marinade emblématique de la cuisine maghrébine. Au Maroc, la chermoula la meilleure et la plus authentique est celle faite avec de l'huile, des herbes fraîches et de l'ail. J'utilise la version sèche


Ingrédients

2 cuillères à table de cumin
1 cuillère à à table de coriandre moulue
1 1 /2 cuillère à thé de poudre de chili
1 1 /2 cuillère à thé de paprika doux
1 cuillère à thé de cannelle moulue
3/4  cuillère à thé de piment de la Jamaïque moulu
3/4 cuillère à thé de gingembre moulu
1/2 cuillère à thé de cayenne
1/2 cuillère à thé de Safran


Mélangez le tout

Photo © Tatiana Yalovaya