Sindhi Kadhi

Comment définir le sindhi kadhi? C'est à la fois une soupe et un ragoût végétarien. Mais qu'importe, un plat ne se discute pas, il se mange! Surtout avec le froid qui s'installe

Ingrédients

1/3 de tasse d’huile de canola

1/8 cuillère à thé asafoetida (peut être remplacé par de l’ail)

1/4 cuillère à thé de graines de fenugrec

1 cuillère à table gingembre râpé

2 cuillères à thé de graines de cumin

1 tasse de farine de pois chiche

1/4 cuillère à thé de curcuma

¼ cuillère à thé piment rouge en poudre

1 piment jalapeno, coupé en dés

12 petites pommes de terre coupées en 4

15 petits oignons

10 à 12 fèves vertes

2 tomates hachées

1 cuillère à thé de pâte de tamarin

Faites chauffer l’huile

Faites revenir les pommes de terre et les épices

Ajoutez la farine et mélangez, ajoutez 2 tasses d’eau pour obtenir un mélange lisse

Ajoutez encore 1 ½ tasse d’eau ainsi que le reste des ingrédients, laissez mijoter 30 minutes

Servez avec du riz basmati

Photo © Miansari66