Lamington

Voici une recette qui circule depuis un bon moment dans le monde virtuel, d’origine australienne. À lire la liste d’ingrédients, on peut facilement comprendre sa popularité.

Ingrédients

250g de farine

6 œufs
200g de sucre
60g de beurre
300g de chocolat noir (je me risquerais avec du chocolat à fleur de sel, histoire d’en faire une expérience sucrée/salée)
60g de noix de coco râpé

Chauffez le four à 350F

Fouettez les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange double de volume.

Ajoutez la farine puis le beurre.

Versez dans le moule carré, beurré et faites cuire 15 à 20 minutes selon le four.

Démoulez le gâteau et laissez refroidir sur une grille avant la prochaine étape.

Placez la noix de coco dans une assiette.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Découpez le gâteau en carré d'environ 2 à 3 cm de côté.

Plongez-les dans le chocolat fondu puis dans la noix de coco et laissez sécher

Photo © The Age