Confiture de citrouille

Le temps gris me rappel rappelle cruellement la fin de l’été mais me rappelle également que certains légumes approchent à grands pas. Ca me donne envie de saliver devant ma grande recette de confiture au four. Elle est à base de citrouille mais convient tout à fait à d’autres courges. C’est mielleux, onctueux, crémeux, frais, sucré à souhait…

Ingrédients

1 citrouille ou 1 grosse courge coupée en dés

75 g de sirop d'érable
1 gousse de vanille
1 bâton de cannelle

Versez 4 tasses d'eau, ajoutez le sirop d'érable, la gousse de vanille fendue en 2 et le bâton de cannelle.

Portez à ébullition et laisser cuire 20-30 minutes jusqu'à l’obtention d'un miel épais.

Ajoutez les morceaux de courges

Mettez au four et faire cuire 1h30 à 300F

Photo © Metro