Carrés gourmands au caramel et au chocolat

Je suis en mode dessert ces jours ci. Je redécouvre de bonnes vieilles recettes malheureusement oubliées. Dans la foulée des desserts dernier cri, nous avons malheureusement mis de côté certains desserts simples et gourmands comme celui-ci, les carrés gourmands au caramel et au chocolat.

Ingrédients

100 g de beurre

125 g de farine
50 g de cassonade
40 g de flocons d'avoine

Ingrédients - Pâte au caramel

25 g de beurre

25 g de cassonade

Ingrédients - Pâte au chocolat:

100 g de chocolat noir

25 g de chocolat blanc

Battez le beurre avec la cassonade.

Incorporez la farine et les flocons d'avoine.

Étalez la préparation au fond d'un moule recouvert de papier parchemin et pressez.

Faites cuire 25 minutes au four à 350F.

Laissez refroidir dans le moule.

Faites chauffer le beurre et la cassonade à feu doux.

Portez à ébullition puis laissez à feu doux pendant 3 minutes en remuant sans arrêt pour que le mélange s’épaississe.

Nappez de caramel le fond sablé.

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie

Étalez-le sur le caramel.

Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie

Versez en filets pour décorer la préparation.

Laissez durcir et découpez des parts en carrés.

Photo © Steven Vance