Caramel de banane

Ah…le banana curd m’a donné envie de travailler la banane, ce fruit sous-estimé qu’on limite souvent à tort au gâteau. Saviez-vous que la banane faisait également un excellent caramel? Je viens d’expérimenter une tentative de caramel de banane suffisamment agréable pour craindre qu’il n’en reste plus au petit déjeuner demain

Ingrédients

450 ml de crème

2 bananes pas trop mûres coupées en petits morceaux
15 à 20 carrés de sucre

Versez dans une poêle, le sucre et faites le légèrement caraméliser.

Ajoutez la crème et les bananes

Laissez cuire à feu doux, pendant environ 5 minutes et mélangez au mélangeur électrique

Photo © Hex