Chips de poires

Ahh mes chips de betteraves, mes frites de carottes et mes frites de navets ont connu un tel succès que j’ai pensé me risquer à réaliser des frites à base de fruits. Premier essai, les poires. C’est un peu long à réaliser mais la gourmandise ne consiste-t-elle pas à saliver durant l’attente? Lorsque je recommencerai l’expérience, je les accompagnerai d’une trempette au roquefort.

Ingrédients

2 poires

200 g de sucre en poudre
1 tasse d’eau

Chauffez le four à 250F.

Étalez une feuille de papier parchemin sur lèchefrite.

Coupez la poire en fines tranches.

Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l’eau à feu moyen.

Laissez bouillir 5 minutes pour que le sirop épaississe.

Ajoutez les tranches de poire, baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Égouttez-les. Puis étalez-les sur la plaque.

Faites-les sécher 2 heures au four en les retournant plusieurs fois.

Quand elles sont bien croustillantes, retirez-les du four et laissez-les refroidir à la température de la pièce

Photo © La popotte d’Eugénie