Sorbet aux tomates

J'adore improviser et mettre des ingrédients à des endroits inusités. Bien que la tomate soit un fruit, on pense rarement à l'utiliser en dessert. Pourtant elle est délicieuse, même en sorbet!

Ingrédients

1,2 kg de tomates

100 g de sucre en poudre
100 ml d’eau
2 limes
10 g de baies roses

Ébouillantez les tomates, ôtez la peau et les pédoncules des tomates.

Pressez les citrons.

Écrasez les baies roses.

Mettez les tomates dans le bol et mélangez au robot culinaire.

Dans une casserole, faites un sirop avec l’eau et le sucre, faites bouillir 5 minutes et ajoutez la pulpe mixée des tomates.

Ajoutez le jus de citron et les baies écrasées, mélangez et mettez au congélateur.

Photo © Ben Brophy