Trempette au chorizo

Je suis en mode « trempette». Après celle aux petits pois, j’ai récidivé avec celle de chorizo fort réussie. La voici

Ingrédients

150 g de chorizo (fort préférablement)

1 mangue bien mûre, juteuse, coupée en dés
1 cuillère à table de porto
4 cuillères à table de mascarpone
1 tomate épépinée
1 cuillère à table d’huile d’olive (j’ai pris celle parfumée aux dattes et pistaches)

Retirez la peau du chorizo et faites le cuire

Ajoutez du porto pour déglacer

Réduisez en purée le chorizo, la mangue, la tomate, le mascarpone et l’huile d’olive)

Servez en trempette avec des chips de poires, d'orange ou d'aubergines

Photo © La fille de l’anse aux coques