Pistou de figues

J'avais une envie d'omelette mais j'avais envie de la revamper un peu. J'ai choisi d'y ajouter mon pistou de figues. L'idée de fruits dans une omelette est vraiment géniale. Comme l'omelette est souvent accompagnée d'aliments salés (prosciutto, fromage bleu), les fruits lui apportent le côté sucré, indissociable du salé.

Ingrédients

5 anchois dessalés, coupées finement

5 gousses d’ail coupées finement
35 feuilles de basilic
300 g de figues
75 g de beurre
Sel, poivre
5 cuillères à table d’huile d’olive
Le jus d’une lime

Passez au robot culinaire les ingrédients

Laissez reposer quelques heures au frigidaire

Photo © rosietulips