mercredi 11 mai 2011

Chimichurri

La saison du BBQ me rappelle également une recette rapportée par mon père lorsqu'il habitait l'Argentine, le Chimichurri. Ce condiment typique argentin pour accompagner les viandes, surtout le boeuf et particulièrement l'entrecôte. Il est utilisé également comme base d'une marinade

Ingrédients

1 cuillère à soupe de chili haché

1 cuillère à soupe d'origan
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe d'ail, hachées
3 cuillères à soupe de persil haché
2 cuillères à soupe de basilic frais haché
1 cuillère à soupe d'estragon
1 cuillère à thé de sel
1 bouquet de romarin
1 et 1 / 2 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge
150 à 200 ml d'huile de colza nouvelle.


Photo © Gveret Tered

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