dimanche 8 mai 2011

Ma recette du lobster roll

C'est la saison du homard, aussi bien en profiter en récidivant avec une autre recette à base de homard, le Lobster rolls. Que les puristes me pardonnent, j'ai modifié un peu la recette typique pour y ajouter mes ingrédients. Voici donc ma version

Ingrédients

Chair de homard cuite
Mayonnaise maison aux tomates séchées
Fenouil émincé finement
Chou-rave émincé finement
Persil, ciboulette, estragon, basilic, cerfeuil et coriandre
Échalotes coupées finement
Piment d’Espelette
Petits pains ronds grillés (j’ai choisi des pains aux olives)Sel de mer, poivre

Mélangez la chair de homard, la mayonnaise, le céleri, l’échalotes, le chou-rave, les herbes, le piment et assaisonnez

Photo © À la Di Stasio

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