samedi 28 mai 2011

Mousse salée/sucrée à la betterave et mangue

On sert rarement la betterave autrement qu’en plat d’accompagnement, et pire encore qu’avec la dinde, durant les fêtes. Pourtant son goût léger, sucré, gagne à être exploité, même en dessert. Voici une mousse qui pourrait être servie à la fois en plat d’accompagnement ou en dessert. C’est surprenant, au goût et à l’apparence rose colorée fort jolie. Voici donc les ingrédients

Ingrédients

400g betterave

1 cuillère à thé de moutarde forte
150g fromage de chèvre à tartiner
150 g de mascarpone
Mangue coupée en dés
Graines d'anis

Mélangez la betterave, le fromage de chèvre, les graines d'anis et le mascarpone

Servez dans des verrines

Accompagnez de morceaux de mangue


Aucun commentaire:

Publier un commentaire